БКНС - настоящий белый каталог Весь интернет в одном каталоге!
Закуски

Соус из калины.

Из калины получается необычный соус, который подойдет к мясу, рыбе и овощам. Успокою тех, кто не любит аромат калины — в готовом виде у соуса заметно теряется специфический запах. Для варки соус из 400-500г ягод потребуется чуть больше 10 минут, чтобы он получился густым и бархатистым. Соус из калины можно заготовить на зиму. Метки: соусы консервирование калина

Для рецепта соуса вам потребуется:

  • калина — 400 г
  • сахар — 200г
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • лимон (сок) — по вкусу
  • хмели сунели — 1/2 чл.
  • соль — по вкусу
  • перец черный (молотый) — по вкусу
  • масло растительное — 1 ст.л.

Рецепт приготовления соуса:

Ягоды перебрать, отделить от веточек, промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Для соуса используют подмороженную калину, чтобы в ней осталось меньше горечи. Если вы собрали ягоды до заморозок, то сначала положите ей в морозильную камеру и оставьте до полной заморозки.

Подготовленную калину пересыпать в ковш и залить небольшим количеством кипятка, так, чтобы вода только покрывала ягоды. Проварить примерно 7 минут, чтобы шкурка стала мягче.

Откинуть ягоды на металлическое сито и перетереть пестиком, чтобы косточки и кожура остались в сите, а в миске — ягодное пюре, густоту которого можно регулировать водой, в которой бланшировали калину.

Вернуть пюре в ковш, засыпать сахаром и размешать.

Добавить соль, специи, разрезанные пополам зубчики лимона.

Влить растительное масло и проварить на слабом огне 5 минут после закипания. Приправить по вкусу свежевыжатым лимонным соком. Калиновый соус к мясу, рыбе и овоща готов. Приятного аппетита!



Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пятнадцать − 6 =

Кнопка «Наверх» библиотеки Каталог сайтов OpenLinks.RU
Закрыть
Закрыть