БКНС - настоящий белый каталог Весь интернет в одном каталоге!
Блюда из круп и муки

Плов со свининой на сковороде.

Рассыпчатый, ароматный, вкусный плов очень легко приготовить, если следовать простой технологии и знать небольшие хитрости. Традиционный плов готовят из баранины или говядины, но со свининой получается очень вкусно. Для получения характерного аромата этого восточного блюда нужны правильные специи, которые обычно входят в состав готовой узбекской смесь для плова. Метки: свинина плов

Для рецепта плова вам потребуется:

  • свинина — 600г
  • рис — 300г
  • чеснок — 1 головка
  • морковь — 1 шт. (крупная)
  • лук репчатый — 2 шт.
  • масло растительное
  • приправа для плова (готовая) — 1 ч.л.
  • соль — по вкусу
  • лавровый лист — 1 шт.
  • зелень — по вкусу
  • перец черный (крупного помола) — по вкусу.

Рецепт приготовления плова:

Сначала сделать заготовки: нарезать мясо крупными кусочками, лук — тонкими полукольцами.

На крупной терке нашинковать морковь, чеснок почистить. Рис промыть и замочить в воде, чтобы он как следует разбух (40 минут будет достаточно), а затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

На раскаленном растительном масле пожарить мясо до золотисто-коричневой корочки. Масла жалеть не стоит, так плов не получится сухим.

Когда мясо покроется румяной корочкой, добавить к нему морковь и лук. Обжаривать, помешивая, примерно 7 минут, до мягкости овощей.

Вскипятить чайник и залить в мясо кипятком из расчета 1:2. То есть, если было две чашки риса, то воды соответственно будет четыре. Далее положить все специи: соль, приправу, зелень. Жидкость должна быть совсем немного пересоленной, так как рис в процессе приготовления впитает в себя нужное количество соли.

Дать покипеть зирваку 5 минут и засыпать рис. Деревянной лопаткой разровнять рис в зирваке. Ложкой мешать не надо. Готовить плов на среднем огне, закрыв крышкой, до полного выпаривания зирвака.

На этом этапе, нужно воткнуть в рис зубчики чеснока.

С краев сковороды аккуратно поднять рис горкой и закрыть крышкой меньшего размера сковороды. Так рис полностью приготовится, а лишняя влага испарится. Аппетитный рассыпчатый плов готов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

7 + 8 =

Кнопка «Наверх» библиотеки Каталог сайтов OpenLinks.RU
Закрыть
Закрыть