БКНС - настоящий белый каталог Весь интернет в одном каталоге!
Мясные блюда

Куриная грудка, запеченная в луковом соусе с горчицей, винным уксусом и сыром.

Куриную грудку в луково-горчичном соусе по французскому рецепту удобно готовить в сковороде без ручек или любой другой похожей посуде, которая одновременно подходит и для плиты и для духовки. Если точно следователь рецепту у вас получится не только сочная куриная грудка, но и вкусный густой соус. Можно совсем не делать никакого гарнира, т.к. блюдо и без того получается сытным и по вкусу самодостаточным. Но если очень хочется, то сварите рис и полейте его соусом, в котором запекалась курятина. Метки: куриная грудка французская кухня горчица Видео

Для рецепта вам потребуется:

  • куриная грудка (филе) — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный (молотый) — по вкусу
  • для соуса:

  • масло сливочное
  • лук репчатый — 2 шт. (крупный)
  • соль — по вкусу
  • бульон мясной (лучше говяжий) — 2 стакана
  • масло растительное для жарки
  • горчица дижонская — 1 ст.л.
  • уксус винный (лучше хересный) — 2 ст.л.
  • мука — 2 ст.л.
  • тимьян (измельченный) — 1 ст.л.
  • сыр твердый (тертый) — 50г.

Рецепт приготовления:

Филе куриной грудки промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и каждую половинку грудки разрезать вдоль на 2 примерно одинаковых пласта. Каждый пласт слегка отбить молотком для мяса, уложив между двумя слоями пищевой пленки.

Мясо посолить и поперчить со всех сторон.

Лук очистить и порезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло (или смесь растительного со сливочным). Добавить лук и пассеровать до мягкости, часто помешивая, чтобы лук не подгорел. Посолить по вкусу и убрать лук со сковороды, переложить на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы он оставался теплым.

Сковороду, на котором пассеровали лук, протереть бумажным полотенцем и добавить 1 ст.л. растительного масла. Обжарить куриную грудку с двух сторон до образования красивой корочки. Переложить курицу на отдельную тарелку.

В сковороду влить ковшик бульона, лопаточкой счистить прилипшие ко дну кусочки мяса. Добавить оставшийся бульон.

Затем положить горчицу и размешать лопаткой.

Добавить винный уксус и снова довести жидкость до кипения.

Приправить тимьяном, посыпать мукой и быстро размешать венчиком, чтобы в соусе не осталось комочков.

Вернуть в соус лук, хорошо перемешать.

Уложить в соус куриную грудку. Прикрыть фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на 25 минут.

Затем убрать фольгу, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится. Куриная грудка в луково-горчичном соусе с сыром готова. Можно подавать к столу с любым гарниром или без него. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × 5 =

Кнопка «Наверх» библиотеки Каталог сайтов OpenLinks.RU
Закрыть
Закрыть